{"id":76949,"date":"2023-02-06T21:53:10","date_gmt":"2023-02-06T20:53:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.brennerbasisdemokratie.eu\/?p=76949"},"modified":"2023-07-14T12:59:51","modified_gmt":"2023-07-14T10:59:51","slug":"transparenz-auf-die-speisekarte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.brennerbasisdemokratie.eu\/?p=76949","title":{"rendered":"Transparenz auf die Speisekarte."},"content":{"rendered":"

Auf Initiative von Manfred Vallazza (SVP<\/abbr>) und mit Unterst\u00fctzung unter anderem von Brigitte Foppa (Gr\u00fcne)<\/em> k\u00f6nnte in S\u00fcdtirol bald die Pflicht zur Herkunftsangabe einiger Hauptzutaten wie Fleisch oder Eier in der Gastronomie eingef\u00fchrt werden. Interessensverb\u00e4nde wie der HGV<\/abbr> oder die Handelskammer laufen gegen die geplante Ma\u00dfnahme sosehr Sturm, dass sich die Frage fast von selbst aufdr\u00e4ngt, was es denn zu verbergen gibt. Das von der B\u00fcrokratisierung scheint mir jedenfalls ein vorgeschobenes oder zumindest stark \u00fcbertriebenes Argument zu sein.<\/p>\n

In der nahen Schweiz gibt es die Kennzeichnungspflicht schon lange, vor wenigen Jahren wurde sie ausgedehnt (etwa auf Fisch) und ich muss sagen, dass ich diese Transparenz stets als sehr angenehm empfinde. Sie ist ein Beitrag zur bewussten Ern\u00e4hrung, zu Regionalit\u00e4t und Klimaschutz sowie indirekt zu mehr Qualit\u00e4t.<\/p>\n

Dass auch in S\u00fcdtirol sehr viele wissen m\u00f6chten, was ihnen in Kantinen und Restaurants serviert wird, zeigt die gerade ver\u00f6ffentlichte<\/a>, im Auftrag des Bauernbundes<\/em> durchgef\u00fchrte\u00a0Apollis<\/em>-Umfrage, der zufolge 92% der Befragten eine gesetzliche Kennzeichnungspflicht bef\u00fcrworten.1<\/a><\/sup>55% sehr daf\u00fcr, 37% eher daf\u00fcr, 6% dagegen \u2014 Durchf\u00fchrungszeitraum September 2022<\/span><\/p>\n

Den Vorschlag, auf Freiwilligkeit zu setzen, halte ich hingegen f\u00fcr eine unversch\u00e4mte Verarschung. Freiwillig kann jede:r alles machen, was nicht verboten ist \u2014 die Herkunftsangabe ist \u00bbfreiwillig\u00ab schon heute m\u00f6glich, es w\u00fcrde sich also gar nichts \u00e4ndern. Transparenz g\u00e4be es weiterhin h\u00f6chstens dort, wo es dem Gastbetrieb (und nicht dem Gast) n\u00fctzt und Intransparenz da, wo es etwas zu verbergen gibt.<\/p>\n

Die Kennzeichnungspflicht kann hingegen dazu f\u00fchren, dass Angebote umgestellt, wenn n\u00f6tig Speisekarten verkleinert, aber sorgf\u00e4ltiger gestaltet werden. Interessant w\u00e4re \u00fcbrigens auch \u2014 nach Schweizer Vorbild \u2014 Angaben wie \u00bbH\u00fchnerfleisch aus in der Schweiz verbotener K\u00e4fighaltung\u00ab verpflichtend zu machen. Aber das Gesetz k\u00f6nnte freilich zu einem sp\u00e4teren Zeitpunkt dahingehend erg\u00e4nzt werden.<\/p>\n

C\u00ebla enghe:<\/span><\/strong> 01<\/code><\/span><\/a> 02<\/code><\/span><\/a><\/p>\n