{"id":79177,"date":"2023-07-07T14:50:16","date_gmt":"2023-07-07T12:50:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.brennerbasisdemokratie.eu\/?p=79177"},"modified":"2025-10-12T17:46:55","modified_gmt":"2025-10-12T15:46:55","slug":"wenn-restaurants-die-deutsche-sprache-marginalisieren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.brennerbasisdemokratie.eu\/?p=79177","title":{"rendered":"Wenn Restaurants die deutsche Sprache marginalisieren."},"content":{"rendered":"

Seit Jahren macht sich in Brixen bei Bars und insbesondere Restaurants ein neuer Trend breit, der die \u00f6rtliche Mehrheitssprache immer weiter minorisiert<\/a>. Das Ph\u00e4nomen ist sicher nicht auf die Bischofsstadt beschr\u00e4nkt, doch hier kann ich die Entwicklung am besten beobachten.<\/p>\n

In immer mehr Lokalen ist zumindest<\/em> das Personal, das die Bestellungen nicht aufnimmt, sondern nur zum Tisch bringt, gro\u00dfteils oder g\u00e4nzlich au\u00dferstande, auch nur einfache S\u00e4tze auf Deutsch zu verstehen, geschweige denn zu sagen.<\/p>\n

Die unternehmerische \u00dcberlegung dahinter d\u00fcrfte sein, dass es sich dabei lediglich um Ausf\u00fchrende handelt, die ohnehin gar nicht mit den G\u00e4sten sprechen m\u00fcssen \u2014 was allerdings ein krasser Fehlschluss ist. Wenn sie zum Tisch kommen, m\u00fcssen diese Kellnerinnen fragen, welches Gericht f\u00fcr wen bestimmt ist. Und wenn man als Kundin eine Frage (\u00bbIst in dieser So\u00dfe Knoblauch enthalten?\u00ab), einen Hinweis (\u00bbIch hatte das aber gut durchgebraten bestellt!\u00ab) oder eine Bitte (\u00bbH\u00e4tten Sie noch etwas Zucker\/Salz\/\u00d6l?\u00ab) hat, kann dies selbst in einer gro\u00dfmehrheitlich deutschsprachigen Stadt wie Brixen auf Deutsch nicht mehr ohne weiteres erledigt werden.<\/p>\n

Geschweige denn in Bozen<\/a>, Leifers oder Meran \u2014 nehme ich an. Widerfahren ist es mir aber auch schon in zwei unterschiedlichen Lokalen im beschaulichen Klausen.<\/p>\n

Es gibt diesbez\u00fcglich eindeutig eine erstklassige und eine zweitklassige Sprache, und der Raum, der letzterer (also der deutschen) zur Verf\u00fcgung steht, wird meiner Beobachtung zufolge immer weiter eingeengt.<\/p>\n

In manchen Bars und Restaurants beschr\u00e4nkt sich das Ph\u00e4nomen aber gar nicht (mehr) nur auf das Personal, das die Bestellungen austr\u00e4gt. Es sind auch die, die die Bestellungen aufnehmen, zumindest teilweise nicht der deutschen Sprache m\u00e4chtig. Oder aber sie verstehen zwar Deutsch, dr\u00e4ngen aber die Kundinnen bei jedem Kontakt unterschwellig von Neuem dazu, Italienisch zu sprechen \u2014 ganz besonders wenn sie als \u00bbeinheimisch\u00ab und \u00bbmehrsprachig\u00ab identifiziert werden.<\/p>\n

Geradezu absurd wird es, wenn man in einem Lokal als Deutschsprachiger eine spezielle Kellnerin zugewiesen bekommt, die halt (auch) Deutsch spricht.<\/p>\n

Vielleicht ist die italienische Einsprachigkeit bei \u00bbethnischen\u00ab, etwa asiatischen Restaurants (wo man es noch eher hinnimmt) verbreiteter, doch inzwischen sind auch immer mehr andere Brixner Lokale davon betroffen. L\u00e4ngst ist ein Trend, der in Ermangelung von Vorschriften \u00fcber die Ladenketten<\/a> gestartet ist und etabliert wurde, auf die Gastronomie \u00fcbergeschwappt \u2014 weil sich die S\u00fcdtirolerinnen sowieso fast immer anpassen und die G\u00e4ste aus dem deutschsprachigen Ausland in der Regel ohnehin in Bella Italia<\/em> sind, wenn sie nach S\u00fcdtirol kommen.<\/p>\n

Dass es sich auch um bewusste Entscheidungen der F\u00fchrung handeln muss, die den Wert der Zweisprachigkeit hintanstellt, um vielleicht an den L\u00f6hnen zu sparen, legt die Tatsache nahe, dass diese Form der Minorisierung manche Lokale massiv und systematisch betrifft und andere wiederum gar nicht. Es kann sich also kaum nur um den ber\u00fcchtigten Personalmangel handeln, sonst w\u00e4re das Problem zumindest etwas gleichm\u00e4\u00dfiger verteilt.<\/p>\n

Was auch auff\u00e4llt: Es scheint keinen zwingenden Zusammenhang zwischen der Hochpreisigkeit der Restaurants und ihrer Zweisprachigkeit zu geben. Und: In den wenigsten F\u00e4llen habe ich bei einsprachigem Personal, das schon l\u00e4nger im Lande ist, im Lauf der Zeit sprachliche Verbesserungen bemerkt. In Deutschkurse wird offenbar kaum investiert \u2014 nicht n\u00f6tig.<\/p>\n

C\u00ebla enghe:<\/span><\/strong> 01<\/code><\/a> 02<\/code><\/a> 03<\/code><\/a> 04<\/code><\/a> 05<\/code><\/a> ||<\/span> 01<\/code><\/span><\/a> 02<\/code><\/span><\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Seit Jahren macht sich in Brixen bei Bars und insbesondere Restaurants ein neuer Trend breit, der die \u00f6rtliche Mehrheitssprache immer weiter minorisiert. Das Ph\u00e4nomen ist sicher nicht auf die Bischofsstadt beschr\u00e4nkt, doch hier kann ich die Entwicklung am besten beobachten. In immer mehr Lokalen ist zumindest das Personal, das die Bestellungen nicht aufnimmt, sondern nur […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-79177","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein","issue-banalnationalism","issue-bilinguismo-negato","issue-italianizzazione","location-sudtirolo","language-deutsch","topic-minderheitenschutz","topic-minorisaziun","topic-plurilinguism","topic-tourismus","topic-verbraucherinnen","topic-wirtschaft"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.brennerbasisdemokratie.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/79177","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.brennerbasisdemokratie.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.brennerbasisdemokratie.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brennerbasisdemokratie.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brennerbasisdemokratie.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=79177"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/www.brennerbasisdemokratie.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/79177\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":95205,"href":"https:\/\/www.brennerbasisdemokratie.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/79177\/revisions\/95205"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.brennerbasisdemokratie.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=79177"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brennerbasisdemokratie.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=79177"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brennerbasisdemokratie.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=79177"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}